Schnelle Küche - Die tägliche Rezeptkolumne: Sahnige Zitronenpasta
Kleiner Aufwand, großer Genuss: Einfache Rezepttipps aus unserer Redaktion. In Teil 26 gönnen wir uns wieder mal Nudeln - aber frühlingsfrische.
Wäre die Aussicht auf einen Mittsommer-Urlaub in Schweden jetzt nicht tröstlich? Tanz um den Maibaum, barfuß, Blumen im Haar, Blick aufs Meer, immer mal naschen von einem Riesenbuffet kalter und warmer Speisen ...
Vielleicht wird es ja später im Jahr noch was mit dem Reisen. Erst einmal trösten wir uns mit einem Blick auf den bepflanzten Balkon oder Garten. Und wenn wir genug haben vom eigenen Maigrün, schnappen wir uns das neue Buch der Schwedin Karoline Jönsson, die auf dem Titel unter einem Rhabarber-Baldachin posiert und behauptet: "Der Genuss wächst vor der Tür".
Seit neun Jahren lebt die junge Autorin und Bloggerin, vorübergehend Stadtkind, wieder auf dem Land in ihrem Heimatdorf und zeigt in diesem Buch ihren Nutzgarten. Das Ganze ist ein Plädoyer fürs Selberziehen von regionalem Gemüse, voller Pflanztipps und Rezepten für eine gemüsebasierte Ernährung: Säfte, Eingemachtes, Tee, süße und herzhafte Gerichte.
Das Pasta-Rezept, das ich mir ausgesucht habe, gibt es in einer Wintervariante mit Grünkohl und einer frischen für Frühling und Sommer. Und genau die sollten Sie probieren. Ich habe auf die Hafersahne verzichtet und richtige Schlagsahne verwendet.
REZEPT
Zutaten (für 4 Portionen)
2 Zucchini
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
1 TL Chiliflocken
200 ml Hafersahne (z.B. "Hafercuisine" vom Allos) oder normale Sahne
abgeriebene Schale einer Zitrone
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
300 g Pasta (am besten Spaghetti)
20 g Mandelstifte
Behalten Sie den Überblick: Jeden Morgen ab 6 Uhr berichten Chefredakteur Lorenz Maroldt und sein Team im Tagesspiegel-Newsletter Checkpoint über die aktuellsten Entwicklungen rund um das Coronavirus. Jetzt kostenlos anmelden: checkpoint.tagesspiegel.de
Zubereitung
Zucchini in dünne Scheiben schneiden (oder hobeln), Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Zucchini, Zwiebel und Chiliflocken anschwitzen. Wenn die Zucchinischeiben anfangen, Flüssigkeit abzugeben, den Knoblauch hinzufügen. Hitze erhöhen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
Jetzt die (Hafer-)Sahne hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Abgeriebene Zitronenschale hinzufügen, nach Geschmack auch noch ein bisschen frisch gepressten Zitronensaft. Abschmecken.
Die Mandelstifte in einer ungefetteten Pfanne rösten und als Topping servieren.
Die Pasta kochen und dann unter die Zucchinisauce heben.
Weitere Ideen aus der täglichen Rezeptkolumne
- Teil 1 Majorankartoffeln
- Teil 2 Selleriesüppchen mit Laugencroutons
- Teil 3 Kaiserschmarrn
- Teil 4 Bigoli con Salsa
- Teil 5 Griechischer Salat
- Teil 6 Rührei mit Bratkartoffeln, Spinat und Senfsoße
- Teil 7 Polpette di Limone al Timo
- Teil 8 Hasselback Potatoes mit Speck und Bier
- Teil 9 Pasta alla berlinese
- Teil 10 Süddeutscher Kartoffelsalat
- Teil 11 Aprikosentarte mit Zimt und Haselnüssen
- Teil 12 Schakschuka
- Teil 13 Zucchinitarte mit Ricotta
- Teil 14 Spinatsalat
- Teil 15 Spargelsalat
- Teil 16 Rahmkartoffeln
- Teil 17 Pasta mit Tomatensauce
- Teil 18 Gerichte aus übrigen Ostereiern
- Teil 19 Krautstrudel mit Speck
- Teil 20 Israelische Gemüsesuppe
- Teil 21 Hummus Grundrezept
- Teil 22 Risotto mit Ziegenfrischkäse
- Teil 23 Backhendl
- Teil 24 kinderleichtes Keksebacken
- Teil 25 Pellkartoffeln mit drei Versionen Kräuterquark